■ニコラス 今日の一品：トマトファルシ

 

■ニコラス 今日の一品：鮭の冷製ハーブソース

 

◆魔法のソース◆
マヨネーズ：ヨーグルト＝４：２
ハーブみじん切り
ホースラディッシュ
塩こしょう

ニコラスはフレンチにハマった。

■ニコラス 今日の一品：パンプキンパン入りパンプキンスープ

 

ひたひたひた

パンが上手に作れない。涙

■ニコラス 今日の一品：スモークサーモンとポテトのガトー仕立て

 

■ニコラス 今日の一品：ヨーグルトスコーン

 

■ニコラス 今日の一品：レモンスコーン

 

無糖のコロコロスコーンは、マーマレードかサワークリームつけると美味。

■ニコラス 今日の一品：枝豆と小エビのリゾット

 

半ピラフ。

やっぱりコンデジじゃ綺麗に撮れないから、ニコラスは暫くお休みかも。

■ニコラス 今日の一品：秋野菜のミネストローネ

 

カボチャ、しめじ、トマト、じゃがいも、玉葱、キャベツ、人参、ベーコン。


小学生のとき、ミッキーのクッキング本に載ってた「ミニーストローネ」を作ろうとして、「さいの目切り」をサイの目の大きさに切らなきゃいけないんだと勘違いして動物図鑑でサイの目の大きさを確かめたなあ。

バカだったなあ。

■ニコラス 今日の一品：はちみつキンピラ

 蜂蜜は味に深みがでるけど、パンに塗る用とお料理用は別のがいいかも。

■ニコラス 今日の一品：イタリアン五穀入りスーパ−美人サラダ

 

洋風ちらし寿司。
お米の代わりにイタリア産の粟、スペルト小麦、レンズ豆、赤レンズ豆、大麦のミックスを使う。
野菜はトマト、パプリカ、アボカド、キュウリ、ほうれん草。
魚はサーモン。上にアーモンドを散らす。
これに、寿司酢かバルサミコにアボカドオイルとレモン汁、胡椒を混ぜたドレッシングを作ってかけて食べるのだ。

栄養をとるうえで必要なのは、“カラフルな食事” らしい。